纳米SiOx保鲜果蜡对苹果贮藏性能的影响

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【摘要】

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以"乔纳金"和"红富士"为试材,研究了纳米SiOx保鲜果蜡对两个品种苹果果实的呼吸强度、失重率、硬度和可溶性固形物含量变化的影响.实验结果表明,纳米SiOx保鲜果蜡有效抑制了

【作者】

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薛自萍张永茂郭玉蓉吴佩君

【机构】

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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省农业科学院农产品贮藏与加工研究中心,兰州市卫生监督所

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2005年2期

【关键词】

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纳米SIOX 保鲜果蜡苹果贮藏性能 nano -SiOx fruit wax apple postharvest physiology

【基金项目】

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科技部农业科技成果转化基金

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以"乔纳金"和"红富士"为试材,研究了纳米SiOx保鲜果蜡对两个品种苹果果实的呼吸强度、失重率、硬度和可溶性固形物含量变化的影响.实验结果表明,纳米SiOx保鲜果蜡有效抑制了果实的呼吸强度,显著降低了果实的失重率,延缓了果实硬度和可溶性固形物含量的下降(p＜0.05),其对苹果货架期的延长已经与进口果蜡相近,某些性能甚至优于进口果蜡.

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