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谷物种子经发芽处理后能大大改善和提高种子的营养价值，因此发芽处理亦称为“营养放大”。作为河南省科委科技攻关计划的“玉米芽快餐营养粉的研制”项目就是希望通过合适的条件将玉米发芽后用于制作营养利用率较高的大众食品，从而达到粗粮细作和充分利用玉米中营养素的...
玉米发芽参数的实验探讨
【摘 要】
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谷物种子经发芽处理后能大大改善和提高种子的营养价值，因此发芽处理亦称为“营养放大”。作为河南省科委科技攻关计划的“玉米芽快餐营养粉的研制”项目就是希望通过合适的条
【机 构】
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河南省卫生防疫站
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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1999年4期
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