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采用原子吸收分光光度法对马兰菜中的营养元素进行了分析。结果表明马兰菜中营养元素含量丰富，与一般蔬菜比较，其Ｓｅ，Ｚｎ，Ｍｇ，Ｃａ含量更高。但热风脱水处理后，其Ｓｅ，Ｖ含量则减少，且地域不同其微量元素含量有所不同，采用标准加入法进行考察，回收率为９３．３％￣１０６．７％，结果满意。
马兰菜中的营养元素
【摘 要】
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采用原子吸收分光光度法对马兰菜中的营养元素进行了分析。结果表明马兰菜中营养元素含量丰富，与一般蔬菜比较，其Ｓｅ，Ｚｎ，Ｍｇ，Ｃａ含量更高。但热风脱水处理后，其Ｓｅ，Ｖ含量则减少，且地域不同其微量元素
【机 构】
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南昌职业技术师范学院应用化学系,南昌大学
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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1999年10期
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