进行2个试验,研究有机锌源的理化特性及其体外瘤胃发酵的稳定性。在试验1中,分析了7种有机锌源产品的理化特性。结果表明:有机锌源产品的含锌量和氨基酸组成存在较大差异;所测2种有机锌源产品(ZnProB和ZnAA B)均具有锌络合物的结构特征;所有有机锌源产品在盐酸、柠檬酸、中性柠檬酸铵缓冲液中的溶解度均在90%以上,在pH2缓冲液中的溶解度为53.92%~98.54%,在水和pH5缓冲液中的溶解度变化范围为6.04%~98.54%;未检测到有机锌源在pH2、0.2 mol/L HCl-KCl或pH5、0.1 mol/L KH2PO4-K2HPO4缓冲液及去离子水中的可溶部分有络合锌的存在;有4种有机锌源产品属于弱络合强度有机锌源,有1种有机锌源产品属于中等络合强度有机锌源,有2种有机锌源产品属于强络合强度有机锌源。在试验2中,采用6×4析因安排的完全随机设计,用体外瘤胃发酵法评价了不同络合强度有机锌源的瘤胃稳定性。结果表明:不同络合强度有机锌在模拟瘤胃环境下是稳定的,过瘤胃率分别在92%以上,其中又以强络合强度有机锌为最好(99.55%),弱络合强度有机锌(94.85%)次之,中络合强度有机锌(92.16%)相对最低。