【摘 要】
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以同一地区不同树龄铁观音茶树为研究对象,探讨2013年4月和10月制得的不同树龄铁观音茶叶的品质差异,结果表明,随着茶树树龄的增加,制得的茶叶香气、滋味、汤色及内质审评总
【机 构】
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龙岩学院生命科学学院,福建省农业生态过程与安全监控重点实验室（福建农林大学）,武夷学院生态与资源工程学院
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以同一地区不同树龄铁观音茶树为研究对象,探讨2013年4月和10月制得的不同树龄铁观音茶叶的品质差异,结果表明,随着茶树树龄的增加,制得的茶叶香气、滋味、汤色及内质审评总分呈现先上升后下降的趋势,而叶底则表现较为均匀。4月与10月相关性分析结果表明,茶树树龄与茶叶的香气、汤色、内质审评总分达到显著的负相关。二次回归分析结果表明,理论上当9.3~9.9年树龄的茶树,茶叶香气最佳,11.4~11.7年树龄的茶树滋味最佳,6.4~9.9年树龄的茶树汤色最佳,当树龄在10.55~10.6年时茶叶内质审评总分最高,
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