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近年来，节能减碳、关爱环境等议题引起了社会各界的广泛关注。据最新资料显示，我国每年浪费的食物中仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就分别达到800万吨和300万吨，由此推算，我国每年餐饮浪费约为2亿人一年的口粮。
供需合力 遏止食物浪费——科学厨房管理 减少食物浪费
【摘 要】
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近年来，节能减碳、关爱环境等议题引起了社会各界的广泛关注。据最新资料显示，我国每年浪费的食物中仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就分别达到800万吨和300万吨，由此推算，我国每年餐
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2011年10期
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