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食品安全问题是人们关注的重大公共卫生问题之一。本文在解析食品安全概念的基础上,提出食品安全即保证食品不对食用者产生健康危害的各种行为和措施,围绕此概念,从政府、研究机构、消费者等角度构建食品安全保障体系。
食品安全概念解析及食品安全保障体系的建立
【摘 要】
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食品安全问题是人们关注的重大公共卫生问题之一。本文在解析食品安全概念的基础上,提出食品安全即保证食品不对食用者产生健康危害的各种行为和措施,围绕此概念,从政府、研
【机 构】
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首都医科大学公共卫生学院,国家食品安全风险评估中心
【出 处】
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卫生职业教育
【发表日期】
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2016年7期
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