【摘 要】
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在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了马勃状硬皮马勃产胞外多糖（EPS）的摇瓶培养条件,并研究了马勃状硬皮马勃的形态学和黏度特征。单因素试验结果表明,马勃状硬皮马勃产EP
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,西南科技大学生命科学与工程学院
【基金项目】
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河南省科技创新杰出青年项目（134100510017）
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在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了马勃状硬皮马勃产胞外多糖（EPS）的摇瓶培养条件,并研究了马勃状硬皮马勃的形态学和黏度特征。单因素试验结果表明,马勃状硬皮马勃产EPS的最适生长周期为10 d,最佳碳源、氮源、无机盐分别为果糖、大豆粉、Mg SO4与KH2PO4,最适环境条件为温度26℃、p H值8.0。在此基础上,选用碳源、氮源和无机盐3个因素,应用正交试验优化的马勃状硬皮马勃产EPS的最佳培养基配方为：20 g/L果糖、5 g/L大豆粉、2.5 mmol/L KH2PO4、2.5 mmol/L
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