探戈的热情多彩如同浓郁的橄榄油和喷香的蒜蓉，些许粗犷，几丝细致，这便是浓浓的地中海风情带给我们的韵味。西班牙北部遍布大西洋羊群养殖场，因此家家户户都会烹制羊排。配以自制的烤茄子和海盐茴香腌制的南瓜块等配菜，浓烈的味道和饱满的质地让人难忘。
　　慢烤羊腿肉
　　将羊腿放在有白兰地、葡萄干等物的锅中慢烤三个小时。羊肉被烹调得异常酥软以至于羊骨自然脱落，白兰地与葡萄干的汁水也渗透其中，配上凤梨平衡浓烈口感，风味独特。
　　烤吐司面包配伊比利亚火腿及曼彻格芝士
　　伊比利亚火腿作为西班牙的招牌，使得这款餐前小食家喻户晓，但值得一提的是融入其中的正宗曼彻格芝士。作为好的芝士，原料一定十分讲究，它选用绵羊奶作为主要原料，区别于牛奶和普通羊奶，在伊比利亚半岛上已有百年历史。
　　蘑菇松露丸子
　　西班牙丸子类似于一种炸汤圆，先将丸子放入混有面包屑的白色奶油调味汁里浸泡，然后再下油锅煎炸而成，西班牙人称之为Croquttes。其厚质的口感和热腾柔软的馅料，令人垂涎欲滴且回味无穷。
　　新西兰烤羊排
　　西班牙北部遍布大西洋羊群养殖场，因此家家户户都会烹制羊排。先将羊排浸泡在特制的橄榄油汁中，以此消除一些羊膻味。配以自制的烤茄子和海盐茴香腌制的南瓜块等配菜，浓烈的味道和饱满的质地让人难忘。