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摘 要 娃娃菜是一种体型较小的白菜，有着菜帮甜嫩、味道甜美等特点，深受人们喜爱。娃娃菜的生长周期较短，长成速度较快，也有着较高的经济效益。基于此，通过阐述我国南方地区的娃娃菜栽培技术，分析总结栽培过程中存在的问题。
关键词 娃娃菜；无公害；栽培技术；南方地区
中图分类号：S634.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.021
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，是近年来从国外引进的蔬菜新品种，生育期45～55 d，在温度低于5 ℃时易受到冻害，高于25 ℃时则易感染病毒病菌。在作物栽培生产中，娃娃菜是一种经济效益较好、见效快的蔬菜品种，近年来已经成为农民增收的优良品种，种植的面积也在逐年增加。
1 营养价值
俗话说“菜里唯有白菜鲜”。随着农业技术的不断发展，被誉为“百菜之王”的白菜也不再只是冬天“专属蔬菜”。在春季风多雨少的环境中，营养学家建议在春季可以多吃白菜，白菜中的营养素十分丰富，富含维生素C、维生素B族以及钙、钾元素。与苹果、梨相比而言，白菜所含的钙、维生素C都较多，核黄素的含量也更高。白菜中富含植物纤维，这些纤维不仅具有润肠排毒的功效，还能够在很大程度上刺激肠胃蠕动，促进大便的排泄和消化体系的完善。从我国中医角度来说，白菜味甘性平，有助于养胃生津、清热解毒，对于肺热咳嗽患者有很好的疗效。
2 排开播种
娃娃菜所能生长的环境较为广泛，但整体来说较喜欢在冷凉的地方生长，在气候温和的季节种植可以有较好的种植品质。娃娃菜的发芽适温在25 ℃左右，并且娃娃菜在幼苗期可以承受适当的高温[1]。娃娃菜的生育期在45～55 d，但在温度低于5 ℃时易受到冻害，高于25 ℃
时则易感染病毒病菌。在播种和定植的过程中，气温必须要高于13 ℃，否则极易抽薹。在娃娃菜的排开播种之后，需要注意防止低温抽薹，夏季要用遮阳网遮住强光，同时防止蚜虫传播病菌。
3 品种选择
娃娃菜的种植需要选取个体较小、叶球匀称的品种，同时要选取色泽鲜艳、品质优良的杂交品种。除此之外，在春冬季节保护地区种植的娃娃菜品种，需要具备一定的耐抽薹能力，在夏季种植的娃娃菜品种是具备较强耐热性以及抗病毒病的能力的。当前在这方面表现出色的杂交种有5个，1）韩国的高丽贝贝。这种娃娃菜株型直立，并且开展度很小，外叶也相对较少，适合密植，球高大概在20 cm，直径在8～9 cm，品质十分优良，抗逆性也较强，耐抽薹，并且适宜在春秋季节的露地栽培，在定植之后55 d即可采收。2）韩国的高丽金娃娃。这种娃娃菜品种内叶是金黄色的，有着广泛的适应性，并且也是在定植之后55 d即可采收。3）韩国的金童娃娃。这种娃娃菜整体植株直立，结球紧密，同时商品率很高，有着较强的抗病性，适宜在春秋季节种植，在定植之后40～45 d即可安排采收。4）香港的夏娃。这种娃娃菜的品种株型直立，心叶黄色，结球较为紧密，同时抗病毒能力较强，适宜夏季、球季种植，并在定植之后55 d即可采收。5）娃娃菜。这种娃娃菜也就是日常生活中最常接触到的，属于小型春季大白菜的杂交品种，抗病性较强，耐抽薹性也较强，有着极佳的品质，适于密植和定植。适期采收的娃娃菜球茎纵比约为15 cm，上下等粗，适合小包装和运输[2]。
4 整地做畦
娃娃菜在地上的部分较少，其根系和一般的白菜相比也较小，因此应选取有较好透气性、耕层深厚、土壤肥力高的沙壤土地种植，这种地的土壤pH在6.5～7.5，生育期较短则让这种娃娃菜需要注重基肥的使用，可以适当施腐熟栏肥和复合肥，深翻耙平。娃娃菜可以垄作和畦作，有助于排水。
5 播种定植
在具备保护设施的情况下，娃娃菜可以全年开展排开的播种，但在春季要预防提前抽薹，夏季预防病毒的传播。
6 田间管理
6.1 温度管理
娃娃菜的种植栽培适合采用大棚栽培，并且夜间温度保持在13 ℃以上。前期在保温前提上注重通风除湿，同时减少霜霉病的产生。在中后期夜间采取保温措施，并且在白天需要注重通风降温和除湿，在最低气温升高之后昼夜通风，夜间也不再保温。娃娃菜的种植可以在露地采用小拱棚栽培，随着气温回升也可以逐步增加通风量，等到气温升到16 ℃之后撤去薄膜，及时中耕除草，提升地温。
6.2 肥水调控
娃娃菜在种植过程中对肥料的需求较大，前期对氮肥需求大，在叶球形成期则侧重加肥。进入结球期之后，需要再施加尿素。而娃娃菜也喜欢在湿润的环境中生长，因此要注重水肥的调控。
7 病虫害防治
7.1 病害
在娃娃菜的生长苗期可能产生猝倒病和立枯病，可以采用适量的普里克溶液或者64%杀毒矾稀释液进行喷洒，从而保障在苗期的正常生长。在生长期要注重霜霉病、软腐病的产生，分别采用适量克露600～700倍稀释液和农用硫酸链霉素3000倍稀释液进行防治，可以起到较好的控制效果[3]。
7.2 虫害
娃娃菜栽培过程中主要的虫害是蚜虫、菜螟、小菜蛾等。針对不同的虫害需要采用不同的农药稀释液进行处理防治，例如小菜蛾可用苏云金杆菌300～800倍稀释液防治，跳甲可以用敌杀死稀释液防治等。
8 采收
娃娃菜的采收需要在其接近成熟时进行，如果叶球过大或者过紧都会降低商品的价值。同时，在采收过程中需要全株拔掉，并且去除多余的外叶，将基部削平，用保鲜膜打包之后即可包装上市。
9 结语
在作物栽培生产中，娃娃菜是一种经济效益较好、见效快的蔬菜品种，近年来已经成为农民增收的优良品种，在娃娃菜的种植过程中，要注重温度管理和肥水管理，同时及时对病虫害采取防治措施，合理定植和采收，让其在生长过程中可以得到最大化的效益保障。
参考文献：
[1] 周箬涵，郁继华，杨兵丽，等.不同氮素形态及配比对娃娃菜产量、品质及其养分吸收的影响[J].华北农学报，2015，30（3）：216-222.
[2] 付雅丽，王丽乔，袁瑞江，等.春季娃娃菜的市场需求及无公害栽培管理技术[J].中国园艺文摘，2013，29（7）：171-172.
[3] 金雪荣，宋泉华.南方地区娃娃菜无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2009（6）：180-181.
（责任编辑：赵中正）
关键词 娃娃菜；无公害；栽培技术；南方地区
中图分类号：S634.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.021
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，是近年来从国外引进的蔬菜新品种，生育期45～55 d，在温度低于5 ℃时易受到冻害，高于25 ℃时则易感染病毒病菌。在作物栽培生产中，娃娃菜是一种经济效益较好、见效快的蔬菜品种，近年来已经成为农民增收的优良品种，种植的面积也在逐年增加。
1 营养价值
俗话说“菜里唯有白菜鲜”。随着农业技术的不断发展，被誉为“百菜之王”的白菜也不再只是冬天“专属蔬菜”。在春季风多雨少的环境中，营养学家建议在春季可以多吃白菜，白菜中的营养素十分丰富，富含维生素C、维生素B族以及钙、钾元素。与苹果、梨相比而言，白菜所含的钙、维生素C都较多，核黄素的含量也更高。白菜中富含植物纤维，这些纤维不仅具有润肠排毒的功效，还能够在很大程度上刺激肠胃蠕动，促进大便的排泄和消化体系的完善。从我国中医角度来说，白菜味甘性平，有助于养胃生津、清热解毒，对于肺热咳嗽患者有很好的疗效。
2 排开播种
娃娃菜所能生长的环境较为广泛，但整体来说较喜欢在冷凉的地方生长，在气候温和的季节种植可以有较好的种植品质。娃娃菜的发芽适温在25 ℃左右，并且娃娃菜在幼苗期可以承受适当的高温[1]。娃娃菜的生育期在45～55 d，但在温度低于5 ℃时易受到冻害，高于25 ℃
时则易感染病毒病菌。在播种和定植的过程中，气温必须要高于13 ℃，否则极易抽薹。在娃娃菜的排开播种之后，需要注意防止低温抽薹，夏季要用遮阳网遮住强光，同时防止蚜虫传播病菌。
3 品种选择
娃娃菜的种植需要选取个体较小、叶球匀称的品种，同时要选取色泽鲜艳、品质优良的杂交品种。除此之外，在春冬季节保护地区种植的娃娃菜品种，需要具备一定的耐抽薹能力，在夏季种植的娃娃菜品种是具备较强耐热性以及抗病毒病的能力的。当前在这方面表现出色的杂交种有5个，1）韩国的高丽贝贝。这种娃娃菜株型直立，并且开展度很小，外叶也相对较少，适合密植，球高大概在20 cm，直径在8～9 cm，品质十分优良，抗逆性也较强，耐抽薹，并且适宜在春秋季节的露地栽培，在定植之后55 d即可采收。2）韩国的高丽金娃娃。这种娃娃菜品种内叶是金黄色的，有着广泛的适应性，并且也是在定植之后55 d即可采收。3）韩国的金童娃娃。这种娃娃菜整体植株直立，结球紧密，同时商品率很高，有着较强的抗病性，适宜在春秋季节种植，在定植之后40～45 d即可安排采收。4）香港的夏娃。这种娃娃菜的品种株型直立，心叶黄色，结球较为紧密，同时抗病毒能力较强，适宜夏季、球季种植，并在定植之后55 d即可采收。5）娃娃菜。这种娃娃菜也就是日常生活中最常接触到的，属于小型春季大白菜的杂交品种，抗病性较强，耐抽薹性也较强，有着极佳的品质，适于密植和定植。适期采收的娃娃菜球茎纵比约为15 cm，上下等粗，适合小包装和运输[2]。
4 整地做畦
娃娃菜在地上的部分较少，其根系和一般的白菜相比也较小，因此应选取有较好透气性、耕层深厚、土壤肥力高的沙壤土地种植，这种地的土壤pH在6.5～7.5，生育期较短则让这种娃娃菜需要注重基肥的使用，可以适当施腐熟栏肥和复合肥，深翻耙平。娃娃菜可以垄作和畦作，有助于排水。
5 播种定植
在具备保护设施的情况下，娃娃菜可以全年开展排开的播种，但在春季要预防提前抽薹，夏季预防病毒的传播。
6 田间管理
6.1 温度管理
娃娃菜的种植栽培适合采用大棚栽培，并且夜间温度保持在13 ℃以上。前期在保温前提上注重通风除湿，同时减少霜霉病的产生。在中后期夜间采取保温措施，并且在白天需要注重通风降温和除湿，在最低气温升高之后昼夜通风，夜间也不再保温。娃娃菜的种植可以在露地采用小拱棚栽培，随着气温回升也可以逐步增加通风量，等到气温升到16 ℃之后撤去薄膜，及时中耕除草，提升地温。
6.2 肥水调控
娃娃菜在种植过程中对肥料的需求较大，前期对氮肥需求大，在叶球形成期则侧重加肥。进入结球期之后，需要再施加尿素。而娃娃菜也喜欢在湿润的环境中生长，因此要注重水肥的调控。
7 病虫害防治
7.1 病害
在娃娃菜的生长苗期可能产生猝倒病和立枯病，可以采用适量的普里克溶液或者64%杀毒矾稀释液进行喷洒，从而保障在苗期的正常生长。在生长期要注重霜霉病、软腐病的产生，分别采用适量克露600～700倍稀释液和农用硫酸链霉素3000倍稀释液进行防治，可以起到较好的控制效果[3]。
7.2 虫害
娃娃菜栽培过程中主要的虫害是蚜虫、菜螟、小菜蛾等。針对不同的虫害需要采用不同的农药稀释液进行处理防治，例如小菜蛾可用苏云金杆菌300～800倍稀释液防治，跳甲可以用敌杀死稀释液防治等。
8 采收
娃娃菜的采收需要在其接近成熟时进行，如果叶球过大或者过紧都会降低商品的价值。同时，在采收过程中需要全株拔掉，并且去除多余的外叶，将基部削平，用保鲜膜打包之后即可包装上市。
9 结语
在作物栽培生产中，娃娃菜是一种经济效益较好、见效快的蔬菜品种，近年来已经成为农民增收的优良品种，在娃娃菜的种植过程中，要注重温度管理和肥水管理，同时及时对病虫害采取防治措施，合理定植和采收，让其在生长过程中可以得到最大化的效益保障。
参考文献：
[1] 周箬涵，郁继华，杨兵丽，等.不同氮素形态及配比对娃娃菜产量、品质及其养分吸收的影响[J].华北农学报，2015，30（3）：216-222.
[2] 付雅丽，王丽乔，袁瑞江，等.春季娃娃菜的市场需求及无公害栽培管理技术[J].中国园艺文摘，2013，29（7）：171-172.
[3] 金雪荣，宋泉华.南方地区娃娃菜无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2009（6）：180-181.
（责任编辑：赵中正）