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通过对玉米、糙米、小麦不同原料进行发酵试验对比,观测醪液粘度以及发酵结束时还原糖、残总糖、酒度等指标,探讨不同生产原料对酒精发酵的影响.
不同生产原料对酒精发酵的影响
【摘 要】
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通过对玉米、糙米、小麦不同原料进行发酵试验对比,观测醪液粘度以及发酵结束时还原糖、残总糖、酒度等指标,探讨不同生产原料对酒精发酵的影响.
【机 构】
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吉林燃料乙醇有限责任公司,吉林 吉林 132101
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2021年6期
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