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期刊论文
绿豆综合开发及利用
绿豆综合开发及利用
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:just_username
【摘 要】
:
本文根据目前绿豆市场的实际情况及存在问题,结合绿豆自身特性优势,着重论述绿豆改性淀粉开发,绿豆蛋白利用及绿豆膳食纤维生产加工等方面工艺流程、操作要点、工艺参数等情
【作 者】
:
曹维强
王静
【机 构】
:
东北农业大学
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
绿豆
改性淀粉
绿豆蛋白
膳食纤维
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本文根据目前绿豆市场的实际情况及存在问题,结合绿豆自身特性优势,着重论述绿豆改性淀粉开发,绿豆蛋白利用及绿豆膳食纤维生产加工等方面工艺流程、操作要点、工艺参数等情况,对绿豆综合开发和利用具有一定指导意义.
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