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研究了化学提取法提取褐蘑菇（Agaricus bisporus）水不溶性膳食纤维的最优条件。结果表明,化学提取法提取褐蘑菇水不溶性膳食纤维的最佳工艺组合为料液比1∶10（m/V,g∶mL）、预处理时间0.5 h、提取时间2.0 h。此条件下水不溶性膳食纤维提取率为22.9%。
褐蘑菇水不溶性膳食纤维提取工艺优化
【摘 要】
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研究了化学提取法提取褐蘑菇（Agaricus bisporus）水不溶性膳食纤维的最优条件。结果表明,化学提取法提取褐蘑菇水不溶性膳食纤维的最佳工艺组合为料液比1∶10（m/V,g∶mL）、预处理
【机 构】
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辽宁工程技术大学理学院
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2012年8期
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