油茶籽油药理及产品开发的研究进展

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油茶籽油是我国特有的木本油脂,以油酸为主的油脂,富含脂肪伴随物包括维E、多酚类化合物和甾醇等活性成分,在食品、医药、化妆品等行业得到了广泛应用。综述了油茶籽油药理研究和产品开发的研究进展,以期指导人们选择油茶籽油及其产品。
其他文献
以红薯、莲子为主要原料,添加明胶、琼脂、果葡糖浆、山梨糖醇、木糖醇等辅料加工制成红薯莲子复合软糖。结果表明,当红薯汁与莲子浆配比为2∶1(mL∶mL),甜味剂用量为3.25 g/100 mL,明胶用量为2 g/100 mL,琼脂用量为1.13 g/100 mL时,软糖呈淡黄色,组织紧致、色泽均匀,富有弹性和韧性,有红薯、莲子的固有滋味,品质最佳。
“食品专业英语”是在学生完成基础英语及相关专业理论课后、具有较高英语水平和学科知识体系基础上开设的一门专业课程。其涉及学科多,专业词汇量大,往往采用一篇篇独立的科技信息或科普文献作为教材,内容较松散,教学缺乏系统性,采用传统教学方式很难取得理想教学效果。将OBE理念引入“食品专业英语”课程教学中,以提高学生英语应用能力为教改目标,从教学内容、教学方法、考核体系等方面开展教改实践,以期达到良好的教学效果。
为了解黑胡萝卜的营养与功能特性,以2种黑胡萝卜和常见的橙色胡萝卜为研究对象,对其可溶性糖、多酚物质、类胡萝卜素含量和抗氧化活性进行比较分析。结果表明,黑胡萝卜具有较高的可溶性糖和多酚、花色苷含量和抗氧化活性,是一种优良的功能性食品加工原料;而橙色胡萝卜中类胡萝卜素含量较高,是人类补充类胡萝卜素的较佳膳食原料。不同肉色胡萝卜的营养与功能特性存在较大差异,适合于不同类型功能产品的开发。
阐述了食品工厂综合实训体系的内涵及特征,结合学校的办学定位和人才培养目标,以实践性教学环节为抓手,各自从4个方面介绍了食品工厂综合实训体系的构建和实施,最后论述了食品工厂综合实训对学生工程素质提升的意义。对于探索高校食品类专业综合性实训教学体系的构建和实施具有一定的借鉴意义。
创新能力是当下食品专业学生应具备的核心能力之一。以“食品工艺学”课程为依托,将创新能力分为专业与行业认知、知识应用与逻辑思维、综合分析与团队协作3个方面,采取了“引进来、走出去”,上好第一堂课,以学生为主开展“文献分享、技术讨论、产品研发”等互动教学,以及以赛促学组团参赛等方式,有效提高了学生对食品专业的认可和学习积极性,初步形成了食品专业创新能力的培养体系。
介绍了山西药茶的特点、产业发展状况与政府推动产业发展的举措,指出了药茶生产环节存在的突出问题,并为山西药茶产业进一步健康发展提出了建议。
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“互联网+教育”模式是当前教学改革的风向标,既符合时代的发展趋势,又顺应教学改革的需求。“雨课堂”作为一种教学技术的革新,为教学改革的推进具有促进作用,将互联网与教育深度融合展现出巨大优势。以“杂粮加工工艺学”课程为例,从课前、课中、课后3个方面阐述“雨课堂”在实际教学中的作用及影响,为后续教育改革与互联网的融合发展提供了重要的参考借鉴。
2021年以来,云南科技资源配置工作坚持做好资源配置的全过程优化、改进、完善,切实提高资金利用效率和质量为深入实施创新驱动发展战略提供坚强支撑。一是构建高效创新体系,优化科技计划体系。按照《云南省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》要求,省科技厅进一步深化科技体制改革着力构建高效创新体系,优化科技计划体系,探索多种形式的项目形成机制,发挥政府在重大科技项目组织过程的主导作用,创新项目遴选机制和组织实施方案,推行揭榜挂帅等新的项目组织方式。
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