凝胶软糖相关论文
以蔗糖、麦芽糖、明胶、大麦若叶粉和柠檬酸为原料，探究大麦若叶凝胶软糖的制备配方。通过单因素和正交实验确定最佳配方：明胶添加量......
为拓宽椰子油的应用，本实验以初榨椰子油、明胶、果胶等为材料制作混合型凝胶软糖，以感官评分为指标，在单因素实验的基础上，通过正交试......
本文以树莓果实为原料,开展了果实提取工艺条件优化的研究,基于肥胖的3T3-L1前脂肪细胞模型,研究了树莓提取物对3T3-L1前脂肪细胞......
学位
本文探讨了产品配方和生产工艺条件(制品含水量、pH值、固形物含量)、明胶的凝冻强度即冻力与明胶添加比例和胶体复配(明胶与果胶)......
为了提高金果梨的原料利用率,本研究以金果梨、明胶、果胶和卡拉胶为材料,研制了金果梨凝胶软糖。采用质构分析和模糊数学综合评判......
近年来，凝胶软糖用防粘油被广泛地应用于高档凝胶软糖，其具有提高糖果透明度、防止糖果相互粘结和抗氧化等优点，在本研究中，对该粘油的......
以仙人掌为主要原料,添加功能性甜味剂和凝胶剂,研制低热量、具有保健功能的仙人掌软糖,并对生产过程中的关键技术问题进行了研究......
凝胶软糖在糖果行业中具有重要地位,其中多糖类凝胶软糖越来越受消费者青睐。胶基对软糖品质有着重要影响,传统单一胶基形成的软糖......
<正>中国糖果总产量在近十年来得到了显著提升,2012年全国糖果总产量是2002年的5倍以上。其中凝胶软糖是一个很重要的品类,能做成......
我国每年的小麦麸皮产量高,可以为人们提供大量的膳食纤维资源,利用小麦麸皮生产可溶性膳食纤维(SDF)和低聚糖的技术已被开发,不同......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
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根据κ-卡拉胶、ι-卡拉胶、果胶的凝胶特性及协同增效作用,通过正交试验确定软糖粉最优配方为κ-卡拉胶1.4%、ι-卡拉胶0.5%、KCl......
3D打印技术,又称增材制造,通过层层堆积实现物体的柔性制造,近几十年被广泛应用于各个领域。将3D打印技术应用于生产保健品或药品,......
功能性油脂是一类对人体具有特殊生理功能的食用油脂,是常用的功能食品活性物质。功能性油脂在室温下常呈液态,为功能性油脂食品的......
采用广东阳春春砂仁的提取浓缩物为原料,选择并比较了几种亲水胶体的凝胶性能及形成凝胶软糖的工艺条件。通过胶体的复配,研制出一......
<正>随着人们健康意识的不断提高以及现代休闲食品对现代生活节奏要求的满足,高纤维、低脂肪的食品越来越受到大众的青睐,多糖的应......
<正>2.5干燥果胶软糖浇注后在干燥的粉模中至少需要停留数小时才能得到足够的强度,通常在室温下放置过夜,干燥室的相对湿度在55%以......
为了改善单独以卡拉胶为凝胶剂的软糖弹性、咀嚼性不足等缺陷,并降低凝胶剂的用量,本文探讨了降解魔芋胶(KGM-2)与κ-卡拉胶复合胶......
<正>凝胶软糖(Gelatinous Candy),又称类似果冻糖果(Jelly-Like Confections)。凝胶软糖含有一种或一种以上的凝胶剂,依靠凝胶剂形......
以百合、玫瑰为主要原料,研制具有特色的复合凝胶软糖。通过单因素试验和响应面优化试验,以成品的感官质量为指标,探讨凝胶剂、白......
针对目前广州市场上不同品牌的凝胶软糖的质地特性进行感官评定与仪器分析的相关性研究。选用9种市售凝胶软糖,采用质地剖面检验法......
<正>4.1明胶的理化性能4.1.1溶解性明胶在冷水中不溶,但能胀润,大约能吸水5~10倍的重量。温度升至40℃时,胀润的颗粒即开始溶化成......
魔芋胶的主要活性成分为魔芋葡甘露聚糖(Konjac glucomannan, KGM),研究运用酶法对粘度高,溶解性差的KGM进行低限度可控降解,得到......
主要介绍无蔗糖膳食纤维软糖的研制过程.该产品以壳聚糖、魔芋精粉为膳食纤维原料;并作为软糖的胶凝剂和成形剂,以甜蜜素、木糖醇......
以新鲜马齿苋为主要原料,研究了马齿苋软糖的生产工艺和配方。经正交试验表明,产品的最佳配方为30％马齿苋汁,20％蔗糖,40％果葡糖浆,2％琼......
