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苹果经 60 CO-γ射线辐照预处理后进行热风干燥，结果表明：与未辐照苹果干燥相比，辐照后切片苹果的失水过程仅为降速过程，总失水速度加快；干燥过程中物料温度高；辐照剂量增加，失水速率高，物料温度升高。
辐照苹果的干燥特性研究
【摘 要】
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苹果经 60 CO-γ射线辐照预处理后进行热风干燥，结果表明：与未辐照苹果干燥相比，辐照后切片苹果的失水过程仅为降速过程，总失水速度加快；干燥过程中物料温度高；辐照剂量增加，失水速
【机 构】
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浙江大学农业工程与食品科学学院
【出 处】
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农业工程学报
【发表日期】
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2001年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金，浙江省自然科学基金
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