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结冷胶工业发酵过程中种子扩大培养的条件研究和分析。选择含盐少，能提供适量氨基酸态氮和其它生长因子的有机氮源，通过控制初始培养的pH值和氨基氮，培养一级种子；接入二级扩大培养罐后，控制种子的合适种龄，以达到周期短、高转化率的发酵醪。工业种子的扩大培养过程中pH、氨基氮、种龄的控制对种子质量有直接影响。结冷胶种子的扩大培养，需要通过多次的实验和工艺的探索，寻找适合该结冷胶种子控制的最佳条件。