【摘 要】
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甘薯饴糖简易深加工，用途广，可直接食用，味甘适口，营养丰富，也可用于糕点类、糖果类等多种食品加工业．味道醇厚．成本低廉。其生产配方：主料是鲜甘薯或薯十．副料是大麦粉或谷芽粉及脱色
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甘薯饴糖简易深加工，用途广，可直接食用，味甘适口，营养丰富，也可用于糕点类、糖果类等多种食品加工业．味道醇厚．成本低廉。其生产配方：主料是鲜甘薯或薯十．副料是大麦粉或谷芽粉及脱色粉。其工艺流程是：选料→清杂→蒸煮、捣浆、调浆→糖化→过滤、脱色→去炭渣、熬糖→切块→成品。其生产过程可分为以下“五步法”。
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