“没有人像葛优，在镜头前有这样一张脸。”导演黄蜀芹说起1990年拍摄电视剧《围城》时，从摄像机里第一次看葛优演戏，这个当时还没有什么名气的演员给她留下太深的印象。她预感到他将成功，不过这种成功最终还是超过了她所想象的程度。20年过去了，这张脸现在无可置疑地是中国最有票房价值的面孔——2010年岁末，他同时担纲主演了《赵氏孤儿》、《让子弹飞》和《非诚勿扰2》三部贺岁大片，占据了内地所有院线的年底黄金档期，成为导演姜文、陈凯歌和冯小刚都要攥在手里才觉心安的票房号召。
　　
　　朋友们看葛优，对人对事有一个“敬”字。所谓“敬”，在中国的精神传统里面，指的就是精神贯注的最高状态。
　　葛优身上，有过去传统老艺人的味道，讲究做人处世。“人品，说到底就是人际关系。葛优是个总愿意替别人着想的人，在剧组里，他替服装想，替化妆想，大家都喜欢他。”米家山告诉记者。在《顽主》之后，米家山和葛优只合作过一部电视剧，等再碰到，他已经是大腕了。前年春节，米家山收到葛优发来的一条短信，祝他新年快乐，说自己能走到今天，和当年的《顽主》分不开。米家山将短信一直保存着，他说，“20多年了，还能发这样一条短信，对人保持一份尊重，我很感动”。
　　1995年拍周晓文的《秦颂》，是葛优从戛纳拿了影帝回来以后接的第一部大戏，又是和姜文搭，记者一拨一拨跟到剧组去采访。他被折腾够了，忍不住跟其中一拨记者抱怨，如果不是哥们儿介绍，他就不接受采访，因为以前的事儿说了有100遍了，一点新鲜感没有。说这话时，葛优语气和态度都很温和。
　　也有不高兴的时候，但葛优能忍下来：有一回在石家庄，他被观众围住了，大家争着和他握手，握不上的就拍他的光头，疼得他心里直上火，换其他明星可能就翻脸了，可葛优在心里给自己找了一台阶，“可能人家也是高兴，‘啪’给你一巴掌，他那就有幸福感了”。
　　葛优和梁天、谢园是好朋友，差不多同时成名，再加上陈佩斯，被称为四大笑星。“葛优用功，对自己选的路执著。梁天、谢园，后来都变了路子，做导演、当制作人，但葛优没有变过，安于走这样一条路。”导演米家山这样评价他们后来的落差。葛优1993年拿下金鸡奖最佳男主角，1994年在戛纳又是最佳男主角，他和其他三人就已经拉开了距离。这样的话题肯定是敏感的，可难免要被人拿来比较，葛优回应得很实在：“这个么，也有个机会的问题，有时候一步赶上了，步步都赶上。”米家山说，葛优是个很谦卑的人，电影电视是集体劳动，大家在一起做一件事，都想把事情做好，但他一定用的是让大家都能接受的方式。赵宝刚评价葛优是一个自己不紧张，也从来不让别人紧张的人。“这个人说话办事首先不会让你难受，而会让你很舒服、亲切，这是他为人处世的观念。但是他有个坚定的信心，虽然是和蔼的态度，该不上的戏绝对不上，该上的戏绝对上，他是心里有谱的人，在艺术上是个比较认真执著的人，必须把东西弄懂弄通才去演，他要想明白，想通才去演。”
　　在葛优身上，也有自我保护的一面。冯小刚说：“优子和我的性格非常不一样，他是个内心非常冷静的人，是防守型的——你别招我，我也别招你。有什么事他是先往最坏了想——这事儿是不是一个坑啊！是不是谁给我下的套儿啊？实际上他心里不容易让你煽惑热了。”为《手机》宣传的时候，葛优透露自己对手机的态度：不存什么号码，不接陌生人电话，基本不怎么开机。
　　赵宝刚说：“八十年代以前，葛优可能只能演匪兵甲匪兵乙，随着文艺改革开放有了更多的机会，但凭什么那么多演员没有获得这个机会，他获得了机会？跟他自身的表演状态有关系。最终影视演员的发展道路就是如何让制片商和导演们发现你，看到你的优势，给你角色，同时你也要很好地完成角色，有人获得了也未必能完成。”（摘自《三联生活周刊》2010年第44期）B⑨