余干乌黑鸡，因原产于江西省余干县而得名，属经济价值极高的药肉兼用的地方品种。
　　1．外貌特征余干乌黑鸡以全身乌黑而得名。乌黑色片状羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、内脏、脚趾均为黑色。母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑；公鸡色彩鲜艳，雄壮健俏，尾羽高翘，全身乌黑发亮。腿部肌肉发达，头高昂，单冠，冠齿一般6～7个，肉髯深而薄，体型呈菱形。
　　2．生物学特征余干乌黑鸡体型小，成年体重：公鸡1500克左右，母鸡1100克左右。行动敏捷，善飞跃，觅食力强，适应性广，抗病力强，饲料消耗少。公鸡开啼一般在60～80天。母鸡开产日龄平均在180天左右。母鸡就巢性较强。年产蛋约150枚。蛋重约50克，蛋壳呈粉红色，孵化期21天。
　　3．经济价值据《本草纲目》记载：“乌鸡者有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、白皮乌骨，骨肉全黑者入药更良。”余干乌黑鸡全身乌黑，是一种药用珍禽，具有重要的滋补功能，且能治疗多种疾病。它对治疗官颈炎、水肿、肝炎、十二指肠溃疡、关节炎、赤白带、血崩、骨髓炎、脑血栓、产后虚弱等症均有奇效。余干乌黑鸡体小骨细，肉质鲜美，皮薄肉嫩，含有丰富的营养成分，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还富含维生素与微量元素，胆固醇含量特别低，是中老年人、孕产妇、久病体虚者，特别是心血管病人的最佳营养补品(彩图参见81页图9)。(江西优质地方鸡育种中心张斗 黄礼木 邮编：330200)
　　
　　母鹅合理补料产蛋多
　　
　　1．看膘情补料母鹅过肥，其卵巢和输卵管周围会沉积大量脂肪，使机体的分泌机能失调，从而影响卵细胞的生成和运行。引起产蛋量降低甚至停产；母鹅过瘦，则营养缺乏，更易引起产蛋量降低或停产。对于过肥的母鹅要适当减少或停喂精饲料，圈养的母鹅可适当增加运动：对于过瘦的母鹅则要增加精饲料的喂量，尤其要注意日粮中蛋白饲料的添加，晚上加喂1～2次效果更好。
　　2．看粪便状态补料如果鹅排出的粪便粗大松软，呈条状。表面有光泽，轻轻拨动就能使其分成几段，说明营养合适，消化正常：若排出的粪便细小结实、颜色发黑。轻轻拨动后断面成颗粒状，说明饲料营养浓度过大，不易吸收，应减少精饲料的比重，增加粗、青饲料的比重；若鹅排出的粪便颜色浅、松散不成形。说明饲料中营养水平过低，应补喂精饲料，减喂粗、青饲料。
　　3．看蛋的形状和重量补料 产蛋鹅对蛋白质、碳水化合物和脂肪的需要量要比不产蛋鹅高1倍，对矿物质及维生素的需要量则更多。一般来说，产蛋鹅的日粮需要量为150～300克，如果摄入的饲料营养含量不足，则蛋壳变薄、蛋形异常、蛋个变小，此时必须添加豆饼、花生饼、鱼粉等蛋白饲料，使其日粮粗蛋白含量提高到22％，每日饲喂量增至300克，并适当添加矿物质饲料。(广西 陆明华周横)