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猪应激综合征（Porcine Stress Syndrome，PSS）是指一些猪在应激因子的作用下，以异常高的频率发生恶性高温综合征，在运输和宰前囚禁过程中猝死，死亡后肌肉呈PSE和DFD征候。我们拟从PSS产生的遗传基础、环境因素，以及检测方法等几个方面对现有的文献资料作一比较全面、系统的综述。