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研究了自制的丹参糖蛋白总提取物（CSGP）对超氧阴离子自由基、羟基自由基等的清除作用。结果表明：丹参糖蛋白对超氧阴离子自由基、羟基自由基均有显著的清除作用，并呈一定的剂量效应关系；对DPPH·自由基具有一定的清除作用，无明显剂量效应关系。结果表明，丹参糖蛋白具有很好的抗氧化作用。
丹参糖蛋白提取物抗氧化实验研究
【摘 要】
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研究了自制的丹参糖蛋白总提取物（CSGP）对超氧阴离子自由基、羟基自由基等的清除作用。结果表明：丹参糖蛋白对超氧阴离子自由基、羟基自由基均有显著的清除作用，并呈一定的剂量效
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年1期
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