【摘 要】
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以夏橙加工果汁的下脚料皮渣为原料，筛选生产SCP（单细胞蛋白）的适宜菌种和发酵条件。试验中共选用了10种酵母和霉菌，以发酵产物蛋白质含量为指标，首先进行单菌和混合菌筛选，然后采
【机 构】
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四川农业大学动物营养研究所、四川省饲料工程中心
【基金项目】
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四川省科技厅科技攻关项目(05NG003-016)
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以夏橙加工果汁的下脚料皮渣为原料，筛选生产SCP（单细胞蛋白）的适宜菌种和发酵条件。试验中共选用了10种酵母和霉菌，以发酵产物蛋白质含量为指标，首先进行单菌和混合菌筛选，然后采用4因素3水平正交试验研究适宜的发酵条件。适宜的菌株配伍为：产朊假丝酵母1807—黑曲霉2281—里氏木霉56765。正交试验结果表明：含水量、发酵时间对发酵后粗或真蛋白质含量均有极显著（P〈0。01）影响，适宜发酵条件为：时间3～4d，接种比例2：1：1或3：2：1，接种量10％左右，含水量65％；经过发酵，夏橙皮渣粗蛋白质含量为
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