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吉林省抚松县教师进修学校
【出 处】
：
中小学教师培训
【发表日期】
：
1994年1期
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摘要 粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品。介绍粉葛的生物学特性，并总结其栽培技术，以供当地葛根种植参考。 关键词 粉葛；生物学特性；栽培技术 粉葛为豆科植物野葛的根，其淀粉含量高达40%，是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品。它含人体必需的13种氨基酸及铁、钙、硒、锗等微量元素，还含有黄豆甙、葛根素等异黄酮物质，具有清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用。粉葛全身是宝，茎皮纤维可
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