【摘 要】
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本文报告403件食品中蜡样芽胞杆菌总检出率为41.94%,污染菌量以豆制品和隔夜米饭为高,按日本犬饲敏之生化分型法,分型率为81.82%,用兰州生物制品研究所11种分型血清,分型率为
【机 构】
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江苏省卫生防疫站食品卫生科,江苏省卫生防疫站食品卫生科,江苏省卫生防疫站食品卫生科,江苏省卫生防疫站食品卫生科
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本文报告403件食品中蜡样芽胞杆菌总检出率为41.94%,污染菌量以豆制品和隔夜米饭为高,按日本犬饲敏之生化分型法,分型率为81.82%,用兰州生物制品研究所11种分型血清,分型率为51.42%,小白鼠毒力试验,92.1%的小白鼠于6～24小时内死亡。从食物中毒分离的菌株对几种理化因素抵抗力比食品分离的菌株强。
In this paper, the total detection rate of Bacillus cereus in 403 foodstuffs was 41.94%. The amount of contaminated bacteria in soybeans and overnight rice was high. According to the biochemical typing method of Japanese dog feeding, the typing rate was 81.82% There were 11 kinds of typing sera of the Institute of Products, the typing rate was 51.42%. The mice virulence test, 92.1% mice died within 6 ~ 24 hours. Strains isolated from food poisoning are more resistant to several physical and chemical factors than strains isolated from foodstuffs.
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