【摘 要】
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近年来,在一些富裕国家如日本、西欧、北美等地,已陆续兴起了野菜"绿色无污染食品"消费热。在国内,随着人们生活水平的提高,许多野生植物如蒲公英、荠菜、蕨菜等也陆续进入家
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近年来,在一些富裕国家如日本、西欧、北美等地,已陆续兴起了野菜"绿色无污染食品"消费热。在国内,随着人们生活水平的提高,许多野生植物如蒲公英、荠菜、蕨菜等也陆续进入家庭餐桌、饭店宴席,成为时髦的菜食佳品。以蒲公英而言,目前,国内外市场需求量都很大,这主要是因为蒲公英具有很好的药膳、保健等方面的功能。蒲公英,俗称婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草……该植物耐严寒、抗旱又耐涝,整个生长期无病虫害,其分布范围甚广。据分析,蒲公英可食部分达80%以上。每百克鲜草含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳
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