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近20年来,营养不良的诊断和纠正在改善头颈部癌肿患者的治疗疗效上起了很大的作用。本文对头颈部恶性肿瘤患者营养不良的发生率,对营养不良的综合评价方法,预测术后并发症的发生和死亡率的“预后营养指数”(PNT),营养需要量及计算方法,营养供给的途径包括经肠营养和完全胃肠外营养进行了综述。并就营养支持治疗是否刺激肿瘤生长进行了讨论。