【摘 要】
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目前，苦瓜已悄然地爬上了很多人家的餐桌。苦瓜虽然味道很苦，可还是有很多人喜欢它。苦瓜又名凉瓜，属葫芦科植物，颜色嫩绿，果实长椭圆形，表面长有许多瘤状突起。它在中国已有600多
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目前，苦瓜已悄然地爬上了很多人家的餐桌。苦瓜虽然味道很苦，可还是有很多人喜欢它。苦瓜又名凉瓜，属葫芦科植物，颜色嫩绿，果实长椭圆形，表面长有许多瘤状突起。它在中国已有600多年的栽种历史。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补。肾。”
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