【摘 要】
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豆瓣菜又名绿豆瓣、豆芽菜，是大豆幼苗的芽期阶段。其颜色鲜绿，质地脆嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养元素，具有较高的营养价值，深受宾馆、饭店和城乡
【机 构】
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北京市农林科学院,北京市农林科学院,北京市农林科学院 100089,100089,100089
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豆瓣菜又名绿豆瓣、豆芽菜，是大豆幼苗的芽期阶段。其颜色鲜绿，质地脆嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养元素，具有较高的营养价值，深受宾馆、饭店和城乡居民的喜爱。 温室豆瓣菜生产具有投资少，生产简便，无农药化肥污染，生长周期短（夏季４—
Also known as watercress watercress, bean sprouts, soybean seedling bud stage. Its bright green color, crisp texture, rich in protein, fat, carbohydrates, minerals and vitamins and other nutrients, with high nutritional value, by hotels, restaurants and urban and rural residents love. Greenhouse watercress production with less investment, simple production, pesticide-free chemical fertilizer pollution, short growth cycle (summer 4-
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