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基于电子舌技术,对海南红碎茶样品进行分析,并与专家的感官审评结果进行比较。结果表明：电子舌技术主成分1和主成分2的味觉识别贡献率分别为90.592%和7.839%,区分指数为96.57,可以很好地区分不同碎级海南红碎茶的滋味;感官审评中不同等级海南红碎茶相似度与电子舌所得结果是一致的。
海南红碎茶电子舌技术应用及其与感官审评比较
【摘 要】
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基于电子舌技术,对海南红碎茶样品进行分析,并与专家的感官审评结果进行比较。结果表明：电子舌技术主成分1和主成分2的味觉识别贡献率分别为90.592%和7.839%,区分指数为96.57,
【机 构】
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中国热带农业科学院科技信息研究所,中国农业科学院茶叶研究所,海南省保亭县五指山大岭茶厂,中国热带农业科学院橡胶研究所
【出 处】
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热带作物学报
【发表日期】
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2012年7期
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