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研究了应用三孢布拉氏霉菌生产番茄红素的最佳发酵工艺条件和流加工艺。结果表明，最佳发酵工艺条件，温度28℃，搅拌速度270r／min，pH6．5，接种量10％（体积比）；流加工艺是最适流加时间为发酵后48h，糖液流加量6L，最佳发酵时间为120h。
发酵法生产番茄红素工艺的研究
【摘 要】
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研究了应用三孢布拉氏霉菌生产番茄红素的最佳发酵工艺条件和流加工艺。结果表明，最佳发酵工艺条件，温度28℃，搅拌速度270r／min，pH6．5，接种量10％（体积比）；流加工艺是最适流加时间为发酵
【机 构】
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包头轻工职业技术学院生物工程系
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2008年4期
【基金项目】
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内蒙古教育厅资助项目（NJ07203）
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