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期刊论文
豆制品的加工技术
豆制品的加工技术
来源 :农村经济与科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xjwyx770729
【摘 要】
:
1 豆淀粉的加工主要采用绿豆、豌豆和蚕豆为原料,含淀粉较多,可以用其加工品质优良的粉丝、粉皮凉料等.
【作 者】
:
王守成
【机 构】
:
四川省德阳市东电三区文化路报亭转618000
【出 处】
:
农村经济与科技
【发表日期】
:
2003年11期
【关键词】
:
豆制品
加工技术
豆淀粉
粉丝
生豆芽
粉皮
浸泡
磨碎
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1 豆淀粉的加工主要采用绿豆、豌豆和蚕豆为原料,含淀粉较多,可以用其加工品质优良的粉丝、粉皮凉料等.
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