【摘 要】
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以pNPG为底物，测定茉莉花中具有β-D-葡萄糖苷酶活性的粗酶液活性。最适反应条件为总反应体积1mL，反应时间20min，底物pNPG体积200μL，浓度50mmol·L^-1，最适pH值6．0，最适反应温
【机 构】
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安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,广州中医药大学热带医学研究所
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以pNPG为底物，测定茉莉花中具有β-D-葡萄糖苷酶活性的粗酶液活性。最适反应条件为总反应体积1mL，反应时间20min，底物pNPG体积200μL，浓度50mmol·L^-1，最适pH值6．0，最适反应温度50℃；并以此条件，研究茉莉花开放过程中粗酶液酶解β-D-葡葡糖苷的活性变化，结果表明该酶液随着茉莉花的开放，酶活性逐渐增高，直至萎蔫失水后，活性才降低。
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