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探讨了面包粉生产中的质量标准、专用小麦的选择、清理和制粉工艺以及面包粉提取后的处理等.
中型面粉厂开发面包专用粉的技术初探
【摘 要】
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探讨了面包粉生产中的质量标准、专用小麦的选择、清理和制粉工艺以及面包粉提取后的处理等.
【机 构】
：
新疆昌吉市面粉厂新疆昌吉 831100
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
：
2000年1期
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