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肉品加工中应大力推行HACCP管理系统

来源 :四川畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：flnlucifer

【摘 要】

：

随着改革开放的不断深入,人们的经济水平的提高,对食品卫生质量,特别是肉品的质量要求也越来越严格,在肉品生产与加工过程中推行HACCP(Hazard Analysis Critical Control Poi

【作 者】

：

曾饶琼 周国彬 

【机 构】

：

宜宾职业技术学院,宜宾市农业科学研究所

【出 处】

：

四川畜牧兽医

【发表日期】

：

2003年8期

【关键词】

：

肉品加工 HACCP管理系统 绿色食品 卫生质量 meat-product production spread the administrative syste 

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论文部分内容阅读

随着改革开放的不断深入,人们的经济水平的提高,对食品卫生质量,特别是肉品的质量要求也越来越严格,在肉品生产与加工过程中推行HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)管理系统,对危害肉品安全的主要因素进行全面的分析与控制,对于提高肉品卫生质量,加速我国绿色食品的发展进程,有极其深远的意义.

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