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利用原子吸收分光光度法（火焰法），根据改进单纯形优化法建立了大米中微量元素镉的测定方法，结果表明，改进单纯形优化法的灵敏度比传统方法有所提高，实验次数少，线性关系良好。运用法对广东省韶关马坝、英德、增城、广州效区等地区出产生的大米进行了测定，并用标准加入法做回实验，回收率介于９４．６６％－１０３．３０％。