【摘 要】
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本研究首次建立了一种利用高效液相色谱法快速检测麸曲中乙偶姻的方法,并对不同麸曲样品进行了检测。其色谱条件为:采用C18110A(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱;流动相比例为
【机 构】
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四川茂华食品有限公司,四川大学轻纺与食品学院食品工程系
【基金项目】
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四川省科技厅基金“高产四甲基吡嗪菌株的选育及其在酱香型白酒中的应用研究”(2018GZ0383);工信部重大专项“智能制造理论与系统集成技术及快速检测方法研究”支持
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本研究首次建立了一种利用高效液相色谱法快速检测麸曲中乙偶姻的方法,并对不同麸曲样品进行了检测。其色谱条件为:采用C18110A(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱;流动相比例为甲醇∶水(加0.05%的三氟乙酸)=5∶5;检测波长为278nm;柱温35℃;流速为0.8mL/min。加样回收率试验表明,乙偶姻回收率在96.00%~102.25%之间,平均加标回收率为99.25%,相对标准偏差为2.07%。此方法准确灵敏,重现性好,可用于乙偶姻的日常检测。
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