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白酒是我国传统饮用食品。白酒中杂醇油是有害成分，也是呈味物质。白酒卫生指标规定100ml中小于0．2g。目前白酒分析杂醇油方法大都采用721分光光度计比色法。其原理：“以异戊醇和异丁醇表示。异戊醇和异丁醇在浓硫酸作用下，生成戊烯和丁烯，再与对二甲胺基苯甲醛作用显橙黄色与标准系列比较守量。”
白酒杂醇油分析减少误差方法的探讨
【摘 要】
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白酒是我国传统饮用食品。白酒中杂醇油是有害成分，也是呈味物质。白酒卫生指标规定100ml中小于0．2g。目前白酒分析杂醇油方法大都采用721分光光度计比色法。其原理：“以异戊醇
【机 构】
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大石桥市产品质量检验所
【出 处】
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企业标准化
【发表日期】
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2008年17期
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