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明确提出了食品生物技术的概念,综述了生物技术在食品工业中应用的现状,对其前景进行了展望,并探讨了影响食品生物技术发展的一些问题。
食品生物技术的研究进展
【摘 要】
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明确提出了食品生物技术的概念,综述了生物技术在食品工业中应用的现状,对其前景进行了展望,并探讨了影响食品生物技术发展的一些问题。
【机 构】
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郑州轻工业学院食工系发酵室,日本东北大学农学部
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1995年03期
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