【摘 要】
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目的了解盐城市青春期女学生膳食类黄酮摄入量及主要的食物来源,为青春期女学生膳食提供指导。方法以盐城市青春期女学生为研究人群,设计食物频率调查问卷开展调查,并计算黄
【机 构】
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盐城市疾病预防控制中心食品安全环境卫生与学校卫生科; 盐城市东台市疾病预防控制中心卫生科; 盐城市盐都区疾病预防控制中心卫生科;
【基金项目】
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盐城市医学科技项目(YK2013023)
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目的了解盐城市青春期女学生膳食类黄酮摄入量及主要的食物来源,为青春期女学生膳食提供指导。方法以盐城市青春期女学生为研究人群,设计食物频率调查问卷开展调查,并计算黄酮及黄酮醇的日平均摄入量。结果人均黄酮和黄酮醇的摄入量为57.09(40.71,83.96)mg/d,其中黄酮醇摄入量为43.19(30.43,65.19)mg/d,其中槲皮素为5.15(3.54,7.87)mg/d,山奈酚24.49(15.58,35.95)mg/d,异鼠李素14.21(10.25,20.32)mg/d,黄酮摄入量为12.93(8.81,19.35)mg/d,其中毛地黄黄酮为10.27(7.09,14.51)mg/d,芹菜素为2.61(1.69,4.49)mg/d。结论盐城市12～18岁青春期女学生类黄酮的主要食物来源是蔬菜和水果,从蔬菜中摄入黄酮化合物的含量占56.23%、从水果中的摄入量占43.21%。
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