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小麦胚芽是小麦提胚制粉的副产品。本文综述了小麦胚芽（简称麦胚）的营养保健价值和研究利用的现状。
小麦胚芽营养保健价值与利用研究现状
【摘 要】
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小麦胚芽是小麦提胚制粉的副产品。本文综述了小麦胚芽（简称麦胚）的营养保健价值和研究利用的现状。
【机 构】
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湖北工学院食品工程系
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1999年3期
其他文献
用20mmol／LCaCl2浸种能显著提高玉米种子在盐胁迫下的萌发率，改善玉米幼苗的生长状况，减轻胚根在盐胁迫下的膜伤害，提高其活力和玉米幼笛在高盐胁迫下的存活率。钙处理也能提高玉米幼苗在盐胁迫下的脯氨酸积累，这可能是钙提高玉米幼苗抗盐性的生理基础之一。