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软化是影响采后果实贮运、货架寿命和贮藏品质的重要因素。为了尽可能改善果实贮藏品质、延长贮运时间，研究者们从生理水平、细胞水平及分子水平等多方面对果实软化机理进行了试验探讨。综述了近年来果实软化的分子生物学研究进展，以期对果实贮运保鲜工作提供参考。
果实成熟软化的分子生物学研究进展
【摘 要】
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软化是影响采后果实贮运、货架寿命和贮藏品质的重要因素。为了尽可能改善果实贮藏品质、延长贮运时间，研究者们从生理水平、细胞水平及分子水平等多方面对果实软化机理进行了
【机 构】
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海南大学园艺园林学院,海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2012年13期
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