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就果品玉米防老化工艺进行研究探讨，使(采用)真空包装的果品玉米棒成品在常温下保存6个月无硬化现象。无须微波炉加热或蒸煮即可食用，且口感柔软鲜嫩。
果品玉米防老化措施的研究
【摘 要】
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就果品玉米防老化工艺进行研究探讨，使(采用)真空包装的果品玉米棒成品在常温下保存6个月无硬化现象。无须微波炉加热或蒸煮即可食用，且口感柔软鲜嫩。
【机 构】
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湖南省轻工业高等专科学校410007
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年3期
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