【摘 要】
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<正>深秋季节,天高云淡,干燥少雨,最宜食用莲子作为食补。莲子可熬粥。其做法是,取莲子20克泡于水中,发涨后,搓去薄衣,抽出莲心,冲洗干净,放入锅内加清水在火上煮烂熟。另取
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<正>深秋季节,天高云淡,干燥少雨,最宜食用莲子作为食补。莲子可熬粥。其做法是,取莲子20克泡于水中,发涨后,搓去薄衣,抽出莲心,冲洗干净,放入锅内加清水在火上煮烂熟。另取粳米100克淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,掺入莲子,加冰糖少许再炖,即可食用。此为南北各地常见的莲子粥。南北气候有别,莲子食法有小的差异。在南方,秋天气候温润,潮湿气盛,人易困乏,人们常用红枣、银耳、莲子粥进行食补。《红楼梦》中也有描述,黛玉体弱多病,气血不和,于是贾府老太太常令下人为其送红枣银耳莲子粥。红枣银耳莲子粥的做法也很简单,取红
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