论文部分内容阅读
利用电子显微镜观察石斑鱼冻结后的组织变化情况，研究现行吹风冻结工艺的保鲜效果。结果表明，冻结时间10h的石斑鱼组织结构中出现肌原纤维以及蛋白质受到破坏的现象，从而使其风味、营养受到严重影响。因此，有必要提高现行的吹风冻结速度。
鱼类吹风冻结保鲜的组织变化研究
【摘 要】
：
利用电子显微镜观察石斑鱼冻结后的组织变化情况，研究现行吹风冻结工艺的保鲜效果。结果表明，冻结时间10h的石斑鱼组织结构中出现肌原纤维以及蛋白质受到破坏的现象，从而使其风
【机 构】
：
中国水产科学研究院南海水产研究所!广州; 510300; 广东省深圳市商检局!深圳; 518045;
【出 处】
：
湛江海洋大学学报
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
<正> “失语症”现在正像电脑病毒一样,传染于研究古代文论或比较文学的学者口中,频繁地出现在他们笔下。但失语究竟意味着什么,各人的理解并不一样。据曹顺庆说:“中国现当
在计算机及网络技术高速发展的现代社会中,信息安全显示出前所未有的重要性。身份识别是保证信息系统安全的重要前提,在国家安全、电子政务、安全检查、保安监控以及门禁系统
<正> “唐知县审诰命”,是一个充满紧张、乐观气氛的短剧。它通过了知具唐成为林秀英伸冤而和权贵严氏的斗争,暴露了统治阶级内部的矛盾并给丑恶的统治者以讽刺,歌颂了人民的
期刊
目的 :探讨脐带绕颈对围产儿的影响。方法 :选择脐带绕颈 2 94例进行分析 :1分析脐带长度与脐带绕颈的关系 ;2比较脐带绕颈与不绕颈者对围产儿影响 ;3比较脐带绕颈周数对围产
4-二甲氨基吡啶(简称DMAP)是一种应用广泛的催化剂,被广泛地应用于多种有机反应,被称为超级催化剂。该文以4-氰基吡啶和苯乙烯为原料制备DMAP。优化得到反应条件为:4-氰基吡
<正>冻鱼的保质防腐是澳大利亚渔业的一个重要问题,解决的方法是把鱼贮存在极低温度下。澳大利亚墨尔本和佩思已有-30℃以下的贮鱼冷库,而日本对诸如金枪鱼的保质采用低达-50
西奥多.德莱塞的第一部小说《嘉莉妹妹》是美国文学史上一部具有划时代意义的优秀作品。时至今日,嘉莉妹妹仍是个有争议的人物形象。本文从上个世纪之交美国"新女性"的崛起这
介绍了一种基于32位MPC555微控制器的并联式混合动力电动汽车整车控制器(HCU)硬件系统的 设计。阐述了几个重要模块的电路原理和系统的电磁兼容性设计方法。给出了利用硬件
目的:研究金针菇菌丝体多糖超声辅助提取的最佳工艺。方法:通过单因素以及正交试验进行超声辅助提取金针菇菌丝体多糖;采用蒽酮比色法测量金针菇菌丝体多糖的含量。结果:超声