水产品保鲜相关论文
随着经济的发展、人民生活水平的提高，食品冷链物流的发展相对落后。对水产品冷链的最初环节：渔船保鲜做了详尽的技术分析和探讨，希望......
由于糖原降解、肌纤维蛋白分解及腐败细菌繁殖等生化作用,水分及蛋白质含量较高的水产品在死后一段时间内极易发生腐败变质,导致其......
海洋水产品系列保鲜剂新近在江苏通过鉴定，正式用于生产。据介绍，首批开发成功的“鱼鲜素”、“鱼片鲜”、“鳞鲜晶”、“鲜虾灵”、......
１水产品保鲜加工流通现状与问题发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化（现代化）建设，实现渔业增效、渔民增收的重要途径。随着人民群......
盐水间接冷却制冰是一种传统制冰方法。盐水制冰池中的蒸发器是主要的热交换设备之一,其换热面积的大小,是影响制冰速度的关键因......
一种新型高效水产品保鲜剂近日问世。它既可以延长水产鲜品的保鲜时间,提高保鲜质量,又可降低保鲜成本。新型高效水产保鲜剂,是以......
文章通过实验数据报导了新近研制的实用型氧气发生剂能在较长时间稳定、均衡、连续发生氧气，有效氧利用率高、供氧时间可调等特点，以......
1、盐藏保鲜 (1)盐藏的原理 盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的传统方法。其保鲜原理是:利用食盐溶液的渗透脱水作用,使鱼体水分......
从3月23日结束的金湖县水产工作会议上获悉,“八五”期间,江苏省金湖县在全县范围内将重点推广和研究十项关键技术;即池塘养鱼高......
1989年11月中旬农业部在江苏省无锡市召开了全国淡水渔业经验交流会。凌启鸿副省长针对江苏省水产业发展情况,面临着较为严峻的形......
据报道,香港在其西南400公里的南中国海大陆架斜坡海域发现了新的对虾资源。这一资源由5个对虾品种所组成,它位于水深300～1000米处......
水产品的保鲜加工是水产品捕捞、加工、销售程序中的一个重要环节。笔者从近几年同港、澳、日本等国和地区水产品客商的接触中深......
随着社会发展和人们生活方式的改变,鲜活水产品的销售比例逐渐下降,保鲜和加工水产品的消费比例逐渐上升,从而使水产品保鲜和杀菌......
臭氧因其杀菌谱广、彻底性强等优点被广泛用于各个领域,将臭氧冻结成冰可更有效地发挥其保鲜作用。本文使用液氮喷淋、干冰浸没、......
《水产学报》是中国水产学会主办的水产科学技术的学术性刊物。主要刊载渔业资源、水产养殖和增殖、水产捕捞、水产品保鲜与综合......
一、前言就我们水产企业而言,冰鲜仍然是水产品保鲜的主要措施,特别是渔船上渔获物的保鲜及陆上各水产收购站的水产品贮藏、调运......
市经委包装行业协调办公室与市包装技术协会根据中国包装技术协会通知,为了配合四月份在北京举办的全国包装改进成果展览会,要求......
未来农业和农村经济结构的战略性调整必然为农事专用车产品产生新的商机，例如林果业的发展，将需要集村、喷药、喷灌、摘果、林间转运......
本文主要阐述了茶多酚、壳聚糖、乳酸链球菌素、溶菌酶这几种水产中常用的生物保鲜剂的特性及抑菌机理,系统介绍了这些保鲜剂在水......
近年来我国水产品加工业有了长足的发展，加工企业发展迅速，在水产品加工能力，加工产品的种类和产量上成效明显。但是对于新能源在......
水产品保鲜的种类很多,微冻保鲜由于可以延长保鲜期受到重视,本文概述了微冻保鲜的原理,加冰和加盐微冻、冷却微冻和低温盐水微冻......
本文针对水产品中常见的腐败微生物，以海藻酸钠为涂膜材料，加入海洋溶菌酶、茶多酚和山梨酸钾组成的复合保鲜剂，以其形成的抗菌性海藻......
随着人们生活水平的不断提高，人们对水产品的需求在逐年递增。水产品在市场中所占的份额越来越大。水产品以其丰富的蛋白质、脂肪、......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
吴汉民,1934年6月出生,江苏泰州人,我国著名的水产加工与贮藏工程专家.他从事水产高等教育和科研事业45年,他领导的研究团队为我国......
水产品营养价值丰富,消费需求量大,但易腐败变质,因此水产品的储藏保鲜过程非常重要.水产品的腐败变质不仅影响其品质,也会因其毒......
文章通过实验数据报导了新迁研制的实用型氧气发生剂能在较长时间稳定，均衡，连续发生氧气，有效氧利用率高，供氧时间可调等特点，以及其在......
1研制目的随着人们生活水平的提高,对鱼类等水产品的品质要求也愈来愈高.为获得新鲜的水产品,必须提高水产品的保鲜技术,而我国的......
为了研究臭氧冰与电解水冰对东海白鲳的保鲜效果,本文采用浓度为0.89mg/kg的臭氧冰与电解水冰(p H:2.49±0.01、ORP=(1115.0±0.5)......
冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低（-25℃-5℃），在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积......
目的：从海鱼肠道中筛选对荧光假单胞菌具有较强抑制作用的乳酸菌。方法：采用牛津杯琼脂扩散法筛选菌株，通过生理生化反应和16SrRNA测......
为了更好地衡量一种保鲜方式在节能和保鲜两个方面的综合效果,本文定义了一种新的评判指标——效能率,即制备单位保鲜工质消耗的能......
<正> 1983年我有机会参加了农牧渔业部委托东海水产研究所主办的加拿大籍华人学者葛云山博士主讲的“水产品保鲜和加工讲习班”,学......
冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低(-25℃～-5℃),在冷冻过程中,由于水产品内部水分形成水颗粒,体......
阐述了生物制剂的保鲜原理,介绍了常用生物保鲜制剂在水产品保鲜中的应用和存在的问题,并根据目前生物制剂的使用现状进行了展望。......
水产品在保藏过程中极易受微生物侵袭而导致腐败变质，采用防腐剂抑制微生物。延缓腐败是当今水产品保鲜的重要技术之一。水产品的保......
随着世界能源消费量的急剧增加和地球环境的日益恶化，人们对环境保护和能源有效利用的认识进一步提高，并推进了一系列节能减排新产品......
【正】 七十年代以来,世界上主要渔业国家把水产品保鲜、加工及综合利用的三大问题作为战略课题来研究。随着现代食品科学的发展,......
渔业为我国主要产业之一,而近年来由于大幅度的狂捞烂捕和愈演愈烈的环境污染,海洋资源临近枯竭,尤其是近海资源已濒临绝境,渔场外......
