笔者长期生活在河北省平山县乡下，发现周围有不少“能人”，他们靠睿智的头脑走上了致富路，独到的做法值得农民朋友借鉴。
　　土饼大锅菜 卖得真不赖
　　刘文贵是两河乡人，前几年在镇上开了一家饭店，由于是租赁他人的店铺，每年租金一万多元。
　　买卖兴隆时，上万元的租金不成问题，一年下来也有一两万元的收入。可自从去年开始，由于当地的一些小企业不景气，来饭店就餐的人越来越少，以至于一天辛辛苦苦下来，收入还抵不了租金。
　　迫不得已，刘文贵将饭店关闭，另谋出路。
　　刘文贵看到附近一家大型企业——敬业集团的有些员工抱怨周围饭店价格太贵，而有些快餐店人满为患时，就购买了一辆快餐车，利用早、中、晚饭时间到集团大门口销售快餐，品种以土饼（家常烙饼）与大锅菜为主，价格便宜，食用方便，赢得集团员工（主要是司机与打工族）的青睐，日收入在两百元以上。
　　特色棒子饼 顾客给好评
　　56岁的李二明是王坡乡人，他农忙时在家里耕田犁地，到了农闲，就发挥自己的特长，卖家传的大锅贴饼子。
　　随着人们生活水平的提高，吃惯了细粮的企业员工和村民，对农家贴饼子情有独钟，李二明做出来的锅贴饼子样式多、口味独特，除了棒子面饼，还有山楂饼、枸杞饼、豆渣饼、绿豆饼、高粱饼等等，消费者赞不绝口，也总是供不应求，一锅饼子要卖四十多元钱，而成本却不足十元。
　　如今，李二明已经把家里的耕地租给了别人，专心经营大锅贴饼子生意，月收入达到六千元以上。
　　商店门前成舞场 买卖兴隆人来往
　　42岁的南甸镇农家女刘薇开了一个小型百货商店，她看到一些富裕之后的村民喜欢锻炼，爱上了跳广场舞，便在自家商店门前的广阔场地上建了个舞场，并購买舞曲录音带免费为村民播放，每天从上午8时开始，一直到晚上10时才收场。
　　每天到舞场跳广场舞的人络绎不绝，他们在这里购买日常用品，有些离家稍远一些的人还想在这里吃饭。刘薇为了满足他们的需要，请婆婆帮忙销售快餐，快餐价格尽管不是太贵，每份只有5元钱，但由于成本低，薄利多销，卖的份数多，效益就可观了。
　　麻酱专供火锅店 天天都会有钱赚
　　传统的香油制作工艺，加上热情周到的售后服务，让三级乡44岁的农民李武山尝到了甜头。
　　李武山由于有祖传的香油制作技术，他制作的香油味道香醇，颜色纯正，与机器加工的香油质量有很大差别，而且是用当地无公害、无污染的特色芝麻加工而成，在当地小有名气，不仅附近的村民喜欢购买，还专供平山县城的大超市与几个商店。
　　李武山看到人们现在都爱吃火锅，除了卖香油，还加工制作麻酱，他加工的麻酱也是一绝，色香味俱全，有时还没有加工出来就被城里的火锅店预订一空。
　　现在李武山仅麻酱销售日收入就达两百元以上，加上销售香油，收入当然就更高了。
　　（作者联系地址：河北省平山县南甸镇北庄村 邮编：050400）