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类胡萝卜素广泛存在于动植物体中，具有很多的生物功能，其中一个重要的方面是抑制活性氧的产生及清除活性氧，保护生物体免受活性氧的伤害。文中讨论了类胡萝卜素类物质清除活性氧的化学机理。
类胡萝卜素与活性氧代谢的关系
【摘 要】
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类胡萝卜素广泛存在于动植物体中，具有很多的生物功能，其中一个重要的方面是抑制活性氧的产生及清除活性氧，保护生物体免受活性氧的伤害。文中讨论了类胡萝卜素类物质清除活性氧
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院,山东农业大学食科系
【出 处】
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山东农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年4期
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