微波干燥过程中多阶段不同功率密度对黄豆品质的影响

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针对微波干燥过程中功率变化的影响,以初始湿基含水量20%的黄豆为模型物料,在功率密度分 别为0.8 W/g、0.6 W/g、0.4 W/g时,以四种方案进行微波干燥,当爆腰率超过5 %时停止干燥.结果表明,在干燥 过程中,功率密度越高,黄豆湿基含水量越低,所需的能量越多.采用不同功率密度微波干燥黄豆的过程中,干 燥初期的功率密度不宜过大.干燥过程的后期不需要增大功率密度,且过高的功率密度会造成能量的大量浪 费,减少不同功率密度的微波干燥阶段能有效提高能量利用效率.
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