【摘 要】
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<正> 禽类加工业中一种廉价的下脚料——羽毛粉的角朊蛋白含量一般在85%以上,但极难被家畜消化吸收,需通过处理使角朊蛋白分解成(月示)、胨、肽和氨基酸.借助酸、碱、酶及其
【机 构】
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中国农业科学院,浙江农业大学牧医系
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<正> 禽类加工业中一种廉价的下脚料——羽毛粉的角朊蛋白含量一般在85%以上,但极难被家畜消化吸收,需通过处理使角朊蛋白分解成(月示)、胨、肽和氨基酸.借助酸、碱、酶及其它物质的综合作用可以达到这一目的.但有许多不足之处,如长时间水解使氨基酸遭受破坏,且成品中常有脂肪残余,使之带有难闻的气味,影响适口性,用碱、酸水解后,中和生成大量的盐,使产品易吸湿变质,添加这种产品往往使日粮含盐量过高,产生不良后果.为此,本研究欲采用高压处理法,在适宜的高温高压下,探讨不同处理时间对羽毛粉的粗蛋白质含量及其体外消化率、和氨基酸含量的影响,为寻找合理的加工工艺提供依据.
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